Bánh bèo Quảng Nam: Món ngon rất... Quảng

Gọi là "rất.. Quảng" vì bánh bèo Quảng Nam khác thường rất nhiều nếu đối chiếu với bánh bèo Huế, bánh bèo bì hay bánh bèo kiểu miền Tây. Có người còn ví von nếu bánh bèo Huế lịch sự, lịch thiệp bao nhiêu thì bánh bèo Quảng Nam lại thô kệch, chân chất như chính con người nơi đây vậy. Bánh bèo Quảng Nam để ăn no, không như bánh bèo Huế hay bánh bèo miền Tây cốt yếu là ăn chơi, ăn xế...

Chén bánh bèo đặc thù to như chén ăn cơm, bột cũng dày hơn rất nhiều so với các bản sao bánh bèo khác. Khá giống như mì Quảng, phần ăn kèm của bánh bèo cũng gọi là "nhưn" với thành phần chính được làm từ tôm, thịt nạc, nấm mèo… xây dựng nên một loại hỗn hợp đặc quánh có màu cam tươi rất đẹp mắt.

Theo đúng cách của người Quảng thì trước khi ăn người ta thoa đều lên mặt bánh một lớp dầu phộng không lưu béo ngậy, sau đó đổ nhân bánh vào và cuối cùng là rắc một ít đậu phụng rang giã nhỏ. Nước mắm ăn kèm là loại nguyên chất rất mặn, ăn kèm với ớt cay đến xé lưỡi... tất cả hòa quyện với phần nhưn đăc sệt tạo dựng nên một hương vị thật tinh tế. Cách ăn cũng rất khác thường: vì bánh to & dày nên khi ăn phải dùng muỗng sắn ra làm nhiều phần rồi thưởng thức từ từ chứ không ăn nguyên cái một lúc được.

Hiện nay thì bánh bèo Quảng Nam có thay đổi chút ít để thích hợp với khẩu vị địa phương hơn. Như nước mắm ớt tỏi bằm nhuyễn pha loãng với nước sôi nguội, ngoài việc thế chút chanh đường tạo dựng nên vị thanh ngọt & chua chua ở hậu vị rất đặc trưng. Phía trên còn rắc thêm chút hành phi cho thu hút hơn.

Món ngon này tương đối khó tìm thấy ở TP Hồ Chí Minh, thỉnh thoảng có một vài quán ở quận 01 hay quận 03, còn không thì bạn phải lên khu ngã tư Bảy Hiền ở Tân Bình, gần với chợ Bà Hoa. Dọc con đường Trần Mai Ninh có đến hơn 5, 6 quán chuyên bán bánh bèo Quảng Nam cùng các món ăn kèm như bánh bột lọc, bánh nậm... Với giá chỉ 2.000đ/chén, chỉ cần ăn từ 5 đến 6 chén là no căng bụng rồi.

Một món ăn thú vị đến từ miền Trung mà các bạn cần thử qua. Không thanh lịch hay lịch thiệp như bánh Huế, nhưng minh bạch cái thô kệch, chân chất của bánh bèo Quảng Nam đã mang đến cho người TPHCM một trải nghiệm thú vị không lẫn vào đâu được.